Speisekarte

Vorspeisen

Lachscarpaccio mit Feldsalat
Ciabatta – Schalotten – Schnittlauch
16,50 €

Rinderkraftbrühe
mit Brätstrudel
oder Flädlesuppe
7,00 €

Fisch

Filet vom Arctic Saibling
mit Haut gebraten
auf jungem Spinat – Safransauce – Basmatireis
28,90 €

Kabeljau gebraten
auf Gemüse in Safran-Sud
Grenaille-Kartoffeln
28,90 €

Fleisch

Dünne Schnitzel vom Kalbsfilet
Pfifferlinge  – Broccoli – Kartoffelgratin
29,50 € 

Rinderschaufelstück gebraten
in Burgunderrahm
Röstzwiebel – feine Böhnchen- Kartoffelknödel  
23,90 €

Medaillons vom Maishuhnbrüstchen
an Kokos-Currysauce – Zucchini – Ananas – Basmatireis
21,80 €

Paillard vom Weiderind dünn geklopft
Cognac-Pfefferrahm – breite Nudeln mit Tomaten und Pfifferlinge
28,00 €

Filetsteak vom österreichischen Weiderind
Cognac-Pfefferrahm – feine Böhnchen- Brokkoli
Kartoffelgratin
33,00 €

Rehrücken am Stück rosa gebraten
Wildrahm-Brokkoli   Birne mit Preiselbeeren
hausgemachte Spätzle
32,90 €

Feiner Kalbsrahmbraten
Karotten- Brokkoli- Spinatravioli
23,90 €

Schweinefilet an Cognac-Pfefferrahm
feine Böhnchen – Karotten- hausgemachte Spätzle
21,80 €

Spinatstrudel mit Käse gratiniert
Pfifferlinge – Kartoffeln und Trüffelsauce
21,90 €

Breite Nudeln mit Lauch und Pfifferlingen
20,90 €

Nachspeisen

Topfenstrudel – Kuchen – Torten
Frischer Rhabarberkuchen mit Baiser